Ензимите могат да направят веществата по-малки, но също така да свържат 2 вещества заедно.
Ензимите в ROOT + са свързващи биокатализатори: те са протеини с каталитична функция. Катализаторът е вещество, което ускорява скоростта на реакцията, без да се изразходва.
Ензимите са големи протеини с определена пространствена структура. (обикновено сферичен)
При ензимно катализирана реакция ензимът свързва субстрата: образува се ензимно-субстратен комплекс. След това протича реакцията, продуктите се освобождават от ензима. Водородните мостове (вода) играят важна роля във връзката ензим-субстрат.
Ензимите работят специфично, те могат да преобразуват само един или най-много няколко свързани субстрата. Ензимът и субстратът трябва да пасват заедно като ключ в ключалка.
Ензимни групи
Можете да разделите ензимите на групи:
| Хидролази | Тези ензими катализират реакциите на хидролиза. Хидролизата е разделяне на химични съединения с включването на вода. |
| Оксидоредуктази | Тези ензими катализират редокс процесите. (пренос на електрони) |
| Трансферни фази | Тези ензими катализират реакциите на групов трансфер. |
| Лиази | Тези ензими катализират въглерод-въглерод (C-C) (C-O) (C-N) разцепване |
| Лигасен | Тези ензими катализират връзките между субстратите. |
Ензимите и коензимите имат само ограничен живот и трябва да бъдат заменени навреме.
Добавянето на допълнителни ензими към или върху реколтата винаги ще доведе до по-бърз и по-здравословен растеж на всяко растение.
